Vincavacca farm                

L’azienda è dislocata in diverse aree del territorio Ligure, che vanno dalla riviera di Levante per arrivare fino all’entroterra Genovese, per questo riesce ad avere una vasta gamma di prodotti proveniente interamente dai propri terreni.
They are produced cheeses and dairy products, including the typical prescinseua, preserves, flours, eggs, honey, seasonal fruit and vegetables and objects always linked to the products themselves.

Most of the animals are currently present in Bargagli, goats, sheep, cows, che però nel periodo tra la tarda primavera e l’autunno vengono spostate nei pascoli adiacenti, dove si possono andare a trovare facendo una bellissima passeggiata vista mare, nel comprensorio del monte di sant’ Alberto, zona aeronautica; il resto dei terreni viene impiegato per le coltivazioni.

Sia per le colture che per l’allevamento degli animali, la tendenza è quella di scegliere native species, facendo molta attenzione a mantenere le tradizioni e le abitudini tramandate dalle vecchie generazioni, rispettando la biodiversità utilizzando varietà antiche e allevando razze in via d’estinzione.
L’azienda fa parte of some associations present in the Ligurian territory such as cQuarantina Potato Consortium, Gourmet Liguria, the Slowfood Community of Valfontanabuona and APARC, Association of Cabannina Breeder Producers, razza in via d’estinzione, ma valorizzata sia per l’ottimo latte prodotto che per le sue carni ricercate, tanto da meritarsi il marchio di presidio Slowfood

Our products

🐄 COW'S MILK CHEESES:
Yogurt and Prescinseua Primosale
Semi-mature and mature Stracchino cheese
Caciocavallo Ricotta and butter

🐐🐑 GOAT CHEESES AND SHEEP

🐃Carne bovina Circa una volta al mese, è disponibile la carne di vitellone. Il pacco misto pesa 5kg ed è composto da macinata, arrosto, fettine, bollito e bistecche, tutto confezionato singolarmente sottovuoto, può subire variazioni in base alla disponibilità dei tagli)

🌾Farine 100% naturali macinate a pietra White and wholemeal soft wheat flour. Corn flour

🐣Egg

🍆 Vegetables seasonal

🍅Salsa di pomodoro

🌳Olio extravergine di oliva of the Eastern Ligurian Riviera

🍒Marmellate e confetture

🍆Marmellate da formaggi

🍯 Honey
Acacia, Erica, Wildflower, Chestnut

L’acquisto dei prodotti, oltre che in azienda, è possibile il sabato mattina a Gattorna presso il bar Alzati Lazzaro (Via del Commercio 61), una domenica al mese al mercato di Ferriere (Lumarzo) in prossimità delle poste, oltre che presso le numerose fiere a cui l’azienda partecipa, pubblicizzate sempre sulle pagine social!

Contact info:

Vincavacca farm by Sara Pinna

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